Doğu Anadolu Bölgesi, bitki örtüsü bakımından çeşitli özellikler göstermektedir. Bölgenin büyük bir kısmı bozkır olarak bilinen step bitki örtüsüyle kaplıdır. Ancak, bölgenin yalnızca yaklaşık %10'u ormanlarla kaplıdır.

Doğu Anadolu Bölgesi'nin kuzey kesimlerinde, özellikle sarı çam gibi iğne yapraklı ormanlar yaygındır. Diğer bölgelerde ise meşe ağaçlarından oluşan ormanlar yer almaktadır. Ormanlık alanların dışında, yüksek rakımlı bölgelerde hayvancılık açısından büyük önem taşıyan Alp çayırları bulunmaktadır.

Bölgenin iklimi genellikle karasal iklimdir. Yazlar sıcak ve kurak, kışlar ise soğuk ve kar yağışlı geçer. Özellikle Ocak ayında sıcaklıklar genellikle 0 derecenin altına düşmektedir. Yıllık sıcaklık farkları oldukça fazladır ve kar yağışı uzun süre yerde kalır. Erzurum-Kars Bölümü, bölgenin en soğuk yerleri arasında yer alır.

Doğu Anadolu Bölgesi'nin yüksekliği nedeniyle, İç Anadolu Bölgesi'ne kıyasla daha fazla yağış almaktadır. Yağış rejimi bölgeden bölgeye değişiklik göstermektedir. Yüksek rakımlı ve yağışın hâkim olduğu alanlarda ormanlar yer almaktadır.

Elazığ ve Malatya illerinde bozkır bitki örtüsü yaygındır. Van Gölü çevresi ise gölün etkisiyle ılıman bir iklime sahiptir. Erzurum, kışları soğuk olmasına rağmen, yemyeşil bitki örtüsü ile dikkat çekmektedir.

Doğu Anadolu Bölgesi'nin bitki örtüsü, bölgenin iklimi ve coğrafi özellikleri ile doğrudan ilişkilidir. Bölgenin büyük kısmı bozkırlarla kaplı olmasına rağmen, yüksek rakımlı alanlar ve yağış alan bölgelerde ormanlar ve çayırlar bulunmaktadır. Bu çeşitlilik, bölgenin ekosistemini zenginleştirmekte ve farklı tarım ve hayvancılık faaliyetlerine olanak tanımaktadır.