Şalgama Benzer Özellikte Hangi Bitkiler Bulunur?
Şalgam, özellikle Türkiye'nin güneydoğu bölgesinde yoğun olarak tüketilen bir kök sebzesidir. Bununla birlikte, şalgama benzer özelliklere sahip olan başka bitkiler de bulunmaktadır. Bu makalede, şalgam ile benzer özellikler taşıyan bitkileri ve bu bitkilerin besin değerlerini, sağlık faydalarını ve kullanımlarını inceleyeceğiz.
1. Şalgam ve Özellikleri
Şalgam, Brassica familyasına ait bir bitkidir ve genellikle turuncu-kahverengi bir renge sahiptir. İçeriğinde yüksek miktarda vitamin C, potasyum, folat ve lif bulunur. Şalgamın sağlığa olan faydaları arasında; sindirim sistemini düzenleme, bağışıklığı güçlendirme ve iltihaplanma ile mücadele etme gibi etkiler bulunmaktadır.
2. Şalgama Benzer Özellikte Diğer Bitkiler
Şalgama benzer özellikteki bitkiler genellikle kök sebzeler kategorisine girmektedir. Aşağıda, şalgam ile benzer özellikler taşıyan bazı bitkiler sıralanmıştır: - Turp (Raphanus sativus): Turp, şalgama benzer bir tat ve dokuya sahip olup, genellikle çiğ olarak salatalarda kullanılır. Yüksek su içeriği ve C vitamini ile bilinir.
- Pazı (Beta vulgaris var. cicla): Pazı, yaprakları tüketilen bir sebze olmasına rağmen, kökleri de yenilebilir. Şalgama benzer bir lezzete sahip olup, hem çiğ hem de pişirilerek kullanılabilir.
- Yerli Kırmızı Lahana (Brassica oleracea var. capitata): Kırmızı lahana, şalgama benzer bir dokuya sahiptir ve salatalarda, turşularda ya da yemeklerde kullanılabilir.
- Beşamel Kökü (Apium graveolens): Beşamel kökü, şalgam gibi kök sebzeler arasında yer almakta olup, farklı yemeklerde kullanılmaktadır. Özellikle çorbalarda ve salatalarda tercih edilmektedir.
- Havuç (Daucus carota): Havuç, tatlı bir lezzete sahip olup, şalgamla birlikte çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Ayrıca, beta-karoten açısından zengin bir sebzedir.
3. Bu Bitkilerin Besin Değerleri
Şalgam ve benzer bitkilerin besin değerleri, sağlıklı bir diyetin parçası olarak önem taşımaktadır. Aşağıda, bu bitkilerin genel besin değerleri hakkında bilgiler verilmiştir: - Şalgam: 100 gramında yaklaşık 28 kalori, 0.1 gram yağ, 6 gram karbonhidrat, 2 gram protein ve 1.5 gram lif içerir.
- Turp: 100 gramında yaklaşık 16 kalori, 0.1 gram yağ, 4 gram karbonhidrat, 0.7 gram protein ve 1.6 gram lif içerir.
- Pazı: 100 gramında yaklaşık 19 kalori, 0.2 gram yağ, 4.4 gram karbonhidrat, 1.8 gram protein ve 1.6 gram lif içerir.
- Kırmızı Lahana: 100 gramında yaklaşık 31 kalori, 0.1 gram yağ, 7 gram karbonhidrat, 1.4 gram protein ve 2.1 gram lif içerir.
- Beşamel Kökü: 100 gramında yaklaşık 18 kalori, 0.2 gram yağ, 3.5 gram karbonhidrat, 1.2 gram protein ve 1.4 gram lif içerir.
- Havuç: 100 gramında yaklaşık 41 kalori, 0.2 gram yağ, 10 gram karbonhidrat, 0.9 gram protein ve 2.8 gram lif içerir.
4. Sağlığa Faydaları
Şalgam ve benzer bitkilerin sağlık üzerindeki faydaları oldukça çeşitlidir. Bu bitkilerin düzenli tüketimi, birçok sağlık sorununa karşı koruma sağlamaktadır. Aşağıda bu bitkilerin sağlığa olan katkıları sıralanmıştır: - Antioksidan Özellikler: Şalgam ve benzer bitkiler, vücutta serbest radikalleri azaltarak hücre hasarını önlemeye yardımcı olur.
- Sindirim Sistemi Sağlığı: Lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler ve kabızlık sorununu azaltır.
- Bağışıklık Sistemini Güçlendirme: C vitamini açısından zengin olmaları, bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı korur.
- İltihap Önleyici Etkiler: Bu bitkiler, iltihaplanma ile mücadele eden bileşenler içerir, bu sayede kronik hastalıkların riskini azaltır.
- Kalp Sağlığı: Potasyum içeriği sayesinde kan basıncını düzenler ve kalp sağlığını korur.
5. Kullanım Alanları
Şalgam ve benzer bitkiler, çeşitli yemeklerde ve salatalarda kullanılmakta olup, aynı zamanda turşu yapımında da tercih edilmektedir. Bu bitkilerin kullanıldığı bazı alanlar şunlardır: - Salatalar: Çiğ olarak tüketilen bu bitkiler, salatalara renk ve tat katmaktadır.
- Çorbalar: Pişirilerek yapılan çorbalar, besin değerlerini artırmakta ve lezzet katmaktadır.
- Turşular: Şalgam ve benzer bitkiler, turşu yapımında kullanılmakta ve fermente olarak tüketilmektedir.
- Yan Yemekler: Pişirilerek veya buharda haşlanarak servis edilebilmektedir.
- Smoothie ve İçecekler: Bazı bitkiler, sağlıklı içeceklerde ve smoothielerde kullanılmaktadır.
Sonuç
Şalgam, besin değerleri ve sağlık faydaları açısından önemli bir sebzedir. Bunun yanı sıra, şalgama benzer özelliklere sahip diğer bitkilerin de sağlıklı bir diyetin parçası olarak tüketilmesi önerilmektedir. Turp, pazı, kırmızı lahana, beşamel kökü ve havuç gibi bitkiler, şalgamın sunduğu faydaları sunmakta ve çeşitli yemeklerde kullanılabilmektedir. Bu bitkilerin düzenli tüketimi, sağlıklı yaşam için önemli bir katkı sağlamaktadır.
|
Bu içerikte şalgam ve benzer bitkilerin besin değerleri ve sağlık faydaları hakkında çok bilgilendirici bilgiler verilmiş. Özellikle şalgamın sindirim sistemini düzenlemesi ve bağışıklığı güçlendirmesi beni düşündürdü. Turp ve havuç gibi bitkilerin de benzer faydalar sağladığı belirtiliyor. Peki, bu bitkileri daha sık tüketmek için hangi tarifleri deneyebiliriz? Özellikle şalgam turşusu ya da salata tarifleri hakkında önerileriniz var mı?
Cevap yazMerhaba Ayşan,
Şalgamın Faydaları konusunda bahsettiğiniz bilgiler gerçekten oldukça önemli. Sindirim sistemini düzenlemesi ve bağışıklığı güçlendirmesi, sağlıklı bir yaşam için büyük katkılar sağlıyor.
Şalgam Turşusu Tarifi için, öncelikle 1 kg şalgamı iyi bir şekilde yıkayıp soyduktan sonra jülyen şeklinde doğrayabilirsiniz. Bir kavanoza yerleştirirken, aralarına 2-3 diş sarımsak ve isteğe bağlı olarak bir dilim limon ekleyebilirsiniz. Ardından, 1 litre suya 2 yemek kaşığı tuz ekleyip kaynatın ve soğuduktan sonra kavanoza dökün. Üzerine bir ağırlık koyarak, serin bir yerde 1-2 hafta bekletin.
Şalgam Salatası Tarifi de oldukça pratik ve lezzetli bir seçenek. 1 su bardağı rendelenmiş şalgamı, 1 su bardağı rendelenmiş havuç ve 1 su bardağı yoğurdu karıştırarak, üzerine biraz limon suyu ve zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Baharat olarak tuz ve karabiber ile tatlandırarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifler, şalgam ve benzer bitkileri daha sık tüketmek için harika birer yol olabilir. Afiyet olsun!